腎臟病患者飲食

到底要怎麼吃？

低蛋白飲食

     飲食中富含蛋白質食物包括：魚、肉、蛋、奶、豆類，腎臟病患者若攝取過多蛋白質，將加速腎臟破壞，由於個人病程不同，所以建議每人每天約攝取2~4兩的肉類(1兩=37.5公克，約3手指大小)，及遵照營養師建議的飲食計畫。

　　限制蛋白質，容易使熱量的攝取不夠，而加重病情。

足夠的熱量，需由下列蛋白質含量極低的食物提供：

1.  低蛋白澱粉：粉圓、西谷米、冬粉、粉皮、藕粉、太白粉、玉米粉、樹薯粉、洋菜凍。

2.  精緻糖：砂糖、果糖、冰糖、蜂蜜、糖果等。(糖尿病患請依照營養師的建議來使用糖類)

3.  葡萄糖聚合物：糖飴。

4.  油脂類：建議多利用植物性油脂如橄欖油、葵花油、芥花油等，以油炒、油煎食物等方式增加熱量。

低鹽(鈉)飲食

含鹽份高的食物
X禁食(避免)	少量食用
醃製、燻製、滷製的食品：	蔬菜類：
醃製蔬菜(榨菜、酸菜、泡菜、雪裡紅、 梅干菜)、火腿、香腸、魚肉鬆、魚乾、 皮蛋、鹹蛋、滷味	胡蘿蔔、 紫菜、 海帶、 芹菜
罐製食品：醬瓜、肉醬、沙丁魚、鮪魚 、豆腐乳、沙茶醬、豆瓣醬、蕃茄醬、 烏醋、味噌
加鹽冷凍蔬菜：碗豆莢、青豆仁
其他：麵線、油麵、速食麵、蘇打餅乾、 蜜餞、脫水水果

*減鹽小技巧

1．烹調時可改用白糖、白醋、酒、檸檬汁、蔥、薑、蒜、五香、花椒、香菜、肉桂等來增加食物的風味及可口性。

2．外食時，可以熱開水漂洗多餘的鹽份。

3．不額外添加餐桌上的調味料如：胡椒鹽、辣椒醬等。

4．不喝湯。

限制水份原則

　　慢性腎臟病患者，若有少尿現象，每日水份，需以您前一天的尿量再加上500毫升~700毫升的水份來估計，或以不發生水腫為原則。(每日體重變化不超過0.5公斤)

因此高血壓、糖尿病、腎臟病的飲食是不同的，建議請詢問您的醫師或營養師，以了解您的病況該如何飲食對病情有幫助。

要堅強面對

很多病人沒被檢查出發病前，情況不至於太糟糕，但常常被醫院宣告病情後，接受強烈的刺激，整個人就被病魔擊倒，人的心情絕對會左右健康。